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题名:
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食品辐照技术的概念、应用与成果 shi pin fu zhao ji shu de gai nian 、 ying yong yu cheng guo / (葡)伊莎贝尔·C. F. R.费雷拉，(葡)阿米尔卡·L.安东尼奥，(葡)桑德拉·卡波·沃德主编 , 槟榔郭，郭丽莉译 |
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ISBN:
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978-7-121-43948-3 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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14,341页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书内容包括y射线、电子束和x射线食品辐照方面，也包括对食品基质和微生物的影响、立法和市场方面，还涉及食品辐射加工技术商业应用的最新信息，并阐述了当前全球的最佳实践。 |
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主题词:
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食品加工 食品辐照 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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费雷拉 fei lei la 主编 |
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主要责任者:
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安东尼奥 an dong ni ao 主编 |
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主要责任者:
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沃德 wo de 主编 |
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次要责任者:
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槟榔郭 bin lang guo 译 |
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次要责任者:
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郭丽莉 guo li li 译 |