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题名:
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烧菜掌勺一本通 shao cai zhang shao yi ben tong / 周范林编著 , |
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ISBN:
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978-7-5641-4616-0 价格： CNY24.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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162页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 东南大学出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书分为热菜烹调技法篇、甜菜烹调技法篇和冷菜烹调技法篇三大部分，分别介绍了炒、爆、熘、炸、烹、煎、塌、焖、煨、炖、烩、扒等300种烹调技法。 |
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主题词:
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烹饪 方法 |
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主题词:
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烹饪 |
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主题词:
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方法 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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周范林 zhou fan lin 编著 |