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责任者 薛永刚,方辉
出版信息 中国时代经济出版社 ,2011
ISBN 978-7-5119-0659-5
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行政总厨管理手册
薛永刚,方辉.中国时代经济出版社,2011.
责任者 赵建民,金洪霞,郭志刚
出版信息 山东科学技术出版社 ,2007
ISBN 978-7-5331-4807-2
行政总厨监理的300个细节
赵建民,金洪霞,郭志刚.山东科学技术出版社,2007.
责任者 赵建民
出版信息 上海交通大学出版社 ,2007
ISBN 978-7-313-04770-0
行政总厨管理实务
赵建民.上海交通大学出版社,2007.
责任者 姜玲,贺湘辉
出版信息 广东经济出版社 ,2007
ISBN 978-7-80728-485-7
厨房管事员工作手册
姜玲,贺湘辉.广东经济出版社,2007.
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