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责任者 毛羽扬
出版信息 中国轻工业出版社 ,2010
ISBN 978-7-5019-7475-7
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烹饪化学
毛羽扬.中国轻工业出版社,2010.
责任者 孙坤
出版信息 安徽人民出版社 ,2009
ISBN 978-7-212-03411-5
菜肴与酒水制作
孙坤.安徽人民出版社,2009.
责任者 李丽,严金明
出版信息 清华大学出版社 ,2006
ISBN 7-81082-720-0
西餐与调酒操作实务
李丽,严金明.清华大学出版社,2006.
责任者 姜毅,李志刚
出版信息 中国旅游出版社 ,2004
ISBN 7-5032-2447-9
中式烹调工艺学
姜毅,李志刚.中国旅游出版社,2004.
责任者 张菁
出版信息 四川大学出版社 ,2003
ISBN 7-5614-2702-6
烹饪工艺美术
张菁.四川大学出版社,2003.
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