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责任者 黄明超,江燕英
出版信息 广东科技出版社 ,2019
ISBN 978-7-5359-7148-7
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广府风味菜烹饪工艺
黄明超,江燕英.广东科技出版社,2019.
责任者 黎永泰,潘英俊,谭五丰
ISBN 978-7-5359-7151-7
粤菜师傅通用能力读本
黎永泰,潘英俊,谭五丰.广东科技出版社,2019.
责任者 黄志,肖文清,刘松彬
ISBN 978-7-5359-7149-4
潮式风味菜烹饪工艺
黄志,肖文清,刘松彬.广东科技出版社,2019.
责任者 潘英俊
出版信息 广东科技出版社 ,2017
ISBN 978-7-5359-6645-2
粤厨宝典.砧板篇:升级版
潘英俊.广东科技出版社,2017.
责任者 黄武营
出版信息 暨南大学出版社 ,2017
ISBN 978-7-5668-1927-7
潮菜工艺实训教程
黄武营.暨南大学出版社,2017.
ISBN 978-7-5359-6718-3
粤厨宝典.候镬篇:升级版
ISBN 978-7-5359-6644-5
粤厨宝典.味部篇:升级版
责任者 李睦明
出版信息 羊城晚报出版社 ,2014
ISBN 978-7-5543-0108-1
广东食材广东味
李睦明.羊城晚报出版社,2014.
责任者 巫炬华,邓宇兵,沈为林
出版信息 机械工业出版社 ,2012
ISBN 978-7-111-37320-9
现代粤菜烹调技术
巫炬华,邓宇兵,沈为林.机械工业出版社,2012.
责任者 黄明超
出版信息 中国劳动社会保障出版社 ,2012
ISBN 978-7-5045-9255-2
中式烹饪工艺:粤菜
黄明超.中国劳动社会保障出版社,2012.
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