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责任者 严金明
出版信息 北方交通大学出版社 ,2004.02
ISBN 7-81082-247-0
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粤菜烹调工艺.下册
严金明.北方交通大学出版社,2004.02.
责任者 庄汉城,黎丽甜
出版信息 广东科技出版社 ,2004
ISBN 7-5359-3494-3
广东菜烹调技法:烹饪教材
庄汉城,黎丽甜.广东科技出版社,2004.
责任者 严金明,虞迅
出版信息 清华大学出版社 ,2004
ISBN 7-81082-304-3
粤菜烹调工艺.中册
严金明,虞迅.清华大学出版社,2004.
责任者 巫炬华
出版信息 机械工业出版社 ,2004
ISBN 7-111-13209-2
现代粤菜烹调技术
巫炬华.机械工业出版社,2004.
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