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责任者 严金明
出版信息 北方交通大学出版社 ,2004.02
ISBN 7-81082-247-0
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粤菜烹调工艺.下册
严金明.北方交通大学出版社,2004.02.
责任者 庄汉城,黎丽甜
出版信息 广东科技出版社 ,2004
ISBN 7-5359-3494-3
广东菜烹调技法:烹饪教材
庄汉城,黎丽甜.广东科技出版社,2004.
责任者 严金明,虞迅
出版信息 清华大学出版社 ,2004
ISBN 7-81082-304-3
粤菜烹调工艺.中册
严金明,虞迅.清华大学出版社,2004.
责任者 陆理民
出版信息 旅游教育出版社 ,2004
ISBN 978-7-5637-1222-9
西餐烹调技术
陆理民.旅游教育出版社,2004.
责任者 姜毅,李志刚
出版信息 中国旅游出版社 ,2004
ISBN 7-5032-2447-9
中式烹调工艺学
姜毅,李志刚.中国旅游出版社,2004.
责任者 黄玉军,王劲
ISBN 7-5637-1216-X
烹饪原料知识
黄玉军,王劲.旅游教育出版社,2004.
责任者 王辉亚
出版信息 东北财经大学出版社 ,2004
ISBN 7-81084-350-8
烹饪基础功训练
王辉亚.东北财经大学出版社,2004.
责任者 杨柳
出版信息 湖南科学技术出版社 ,2004
ISBN 7-5357-3955-5
星级面点 食品雕刻:第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选
杨柳.湖南科学技术出版社,2004.
责任者 卢红华,王倩
出版信息 浙江科学技术出版社 ,2004
ISBN 7-5341-2212-0
轻松学厨艺:未来妈咪篇
卢红华,王倩.浙江科学技术出版社,2004.
责任者 巫炬华
出版信息 机械工业出版社 ,2004
ISBN 7-111-13209-2
现代粤菜烹调技术
巫炬华.机械工业出版社,2004.
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