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责任者 黄武营
出版信息 暨南大学出版社 ,2017
ISBN 978-7-5668-1927-7
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潮菜工艺实训教程
黄武营.暨南大学出版社,2017.
责任者 陈蔚辉,彭珩
ISBN 978-7-5668-1923-9
潮菜原料学
陈蔚辉,彭珩.暨南大学出版社,2017.
责任者 菜男
出版信息 北方文艺出版社 ,2014
ISBN 978-7-5317-3266-2
菜男烧小菜
菜男.北方文艺出版社,2014.
责任者 李睦明
出版信息 羊城晚报出版社 ,2014
ISBN 978-7-5543-0108-1
广东食材广东味
李睦明.羊城晚报出版社,2014.
责任者 牛国平,牛翔
出版信息 湖南科学技术出版社 ,2013
ISBN 978-7-5357-7733-1
烹饪刀工技巧图解
牛国平,牛翔.湖南科学技术出版社,2013.
责任者 巫炬华,邓宇兵,沈为林
出版信息 机械工业出版社 ,2012
ISBN 978-7-111-37320-9
现代粤菜烹调技术
巫炬华,邓宇兵,沈为林.机械工业出版社,2012.
责任者 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会编
出版信息 旅游教育出版社 ,2012
ISBN 978-7-5637-2423-9
西式烹调
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会编.旅游教育出版社,2012.
责任者 黄明超
出版信息 中国劳动社会保障出版社 ,2012
ISBN 978-7-5045-9255-2
中式烹饪工艺:粤菜
黄明超.中国劳动社会保障出版社,2012.
责任者 吴晓伟,刘海轶
出版信息 科学出版社 ,2012
ISBN 978-7-03-034459-5
饭店烹饪基础
吴晓伟,刘海轶.科学出版社,2012.
责任者 王森
出版信息 青岛电子音像出版社 ,2012
ISBN 978-7-5436-8263-4
时尚前卫分子美食
王森.青岛电子音像出版社,2012.
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