题名:
食品保鲜贮藏手册
/ 沈月新主编 ,
ISBN:
7-5323-8206-0 价格： CNY40.00
语种:
chi
载体形态:
429页 图 19cm
出版发行:
出版地： 上海 出版社：
上海科学技术出版社
出版日期： 2006
内容提要:
本书从食品保鲜贮藏的角度,以手册的形式,介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇,分别为基本知识,各类食品的保鲜贮藏方法,食品保鲜贮藏设备与材料。
主题词:
食品保鲜
主题词:
食品贮藏
中图分类法:
TS205-62 版次： 4
主要责任者:
沈月新
主编