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题名:
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食品安全危害及控制措施 / 白新鹏主编 , |
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ISBN:
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978-7-5026-3154-3 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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232页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国计量出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书介绍了食品安全与危害的基本概念、产生原因、重大事故、相关法律体系与管理机构、毒理学评价等内容;重点从食源性疾病的危害及预防等方面阐述食品安全的隐患及控制措施。 |
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主题词:
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食品卫生 基本知识 |
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主题词:
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食品加工 质量控制 |
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主题词:
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食品卫生 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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质量控制 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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白新鹏 主编 |