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题名:
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餐饮卫生管理教程 / 张志强, 于军主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-6323-2 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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458页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书主要包括餐饮加工与服务的基础卫生知识,餐饮加工与服务的主要卫生要求以及餐饮加工与服务卫生管理的实用方法。 |
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主题词:
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饮食业 食品卫生 |
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主题词:
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饮食业 食品加工 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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食品卫生 |
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主题词:
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卫生管理 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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R155.6 版次： 4 |
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主要责任者:
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张志强 主编 |
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主要责任者:
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于军 主编 |
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附注:
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食品安全培训教材系列 |