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责任者 杨铭铎
出版信息 华中科技大学出版社 ,2020
ISBN 978-7-5680-5987-9
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烹饪教育研究新论
杨铭铎.华中科技大学出版社,2020.
责任者 丁建军,张虹薇,李想
出版信息 北京理工大学出版社 ,2018
ISBN 978-7-5682-5118-1
烹饪知识
丁建军,张虹薇,李想.北京理工大学出版社,2018.
责任者 黄武营
出版信息 暨南大学出版社 ,2017
ISBN 978-7-5668-1927-7
潮菜工艺实训教程
黄武营.暨南大学出版社,2017.
责任者 陈蔚辉,彭珩
ISBN 978-7-5668-1923-9
潮菜原料学
陈蔚辉,彭珩.暨南大学出版社,2017.
责任者 朱基富
出版信息 中国轻工业出版社 ,2010
ISBN 978-7-5019-7692-8
烹饪美学
朱基富.中国轻工业出版社,2010.
责任者 毛羽扬
ISBN 978-7-5019-7475-7
烹饪化学
毛羽扬.中国轻工业出版社,2010.
责任者 孙坤
出版信息 安徽人民出版社 ,2009
ISBN 978-7-212-03411-5
菜肴与酒水制作
孙坤.安徽人民出版社,2009.
责任者 李晓英,凌强
出版信息 旅游教育出版社 ,2007
ISBN 978-7-5637-1505-3
中国烹饪概论
李晓英,凌强.旅游教育出版社,2007.
责任者 李丽,严金明
出版信息 清华大学出版社 ,2006
ISBN 7-81082-720-0
西餐与调酒操作实务
李丽,严金明.清华大学出版社,2006.
责任者 姜毅,李志刚
出版信息 中国旅游出版社 ,2004
ISBN 7-5032-2447-9
中式烹调工艺学
姜毅,李志刚.中国旅游出版社,2004.
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