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责任者 黄武营
出版信息 暨南大学出版社 ,2017
ISBN 978-7-5668-1927-7
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潮菜工艺实训教程
黄武营.暨南大学出版社,2017.
责任者 陈蔚辉,彭珩
ISBN 978-7-5668-1923-9
潮菜原料学
陈蔚辉,彭珩.暨南大学出版社,2017.
责任者 李睦明
出版信息 羊城晚报出版社 ,2014
ISBN 978-7-5543-0108-1
广东食材广东味
李睦明.羊城晚报出版社,2014.
责任者 巫炬华,邓宇兵,沈为林
出版信息 机械工业出版社 ,2012
ISBN 978-7-111-37320-9
现代粤菜烹调技术
巫炬华,邓宇兵,沈为林.机械工业出版社,2012.
责任者 黄明超
出版信息 中国劳动社会保障出版社 ,2012
ISBN 978-7-5045-9255-2
中式烹饪工艺:粤菜
黄明超.中国劳动社会保障出版社,2012.
责任者 黎丽甜,庄汉城
出版信息 广东科技出版社 ,2004
ISBN 7-5359-3484-6
广东菜料头、汁和芡
黎丽甜,庄汉城.广东科技出版社,2004.
责任者 吴奎信,杨方笙
出版信息 广东科技出版社 ,2000
ISBN 7-5359-2038-1
潮州菜烹调技法
吴奎信,杨方笙.广东科技出版社,2000.
责任者 广州市服务局烹饪教研组
出版信息 广东科技出版社 ,1990
ISBN 7-5359-0556-0
广东菜
广州市服务局烹饪教研组.广东科技出版社,1990.
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