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责任者 王树温
出版信息 中国商业出版社 ,2004
ISBN 7-5044-1397-6
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烹饪原料加工技术
王树温.中国商业出版社,2004.
责任者 高富良
出版信息 高等教育出版社 ,1997
ISBN 7-04-006039-6
菜点酒水知识
高富良.高等教育出版社,1997.
责任者 郝凤成
出版信息 河北科学技术出版社 ,1996
ISBN 7-5375-1511-5
中式烹调:初级
郝凤成.河北科学技术出版社,1996.
责任者 职业技能鉴定教材编审委员会,职业技能鉴定指导编审委员会
出版信息 中国劳动出版社 ,1995
ISBN 7-5045-1659-7
中式烹调师:初级、中级、高级
职业技能鉴定教材编审委员会,职业技能鉴定指导编审委员会.中国劳动出版社,1995.
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