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责任者 朴金花,林福兰
出版信息 华南理工大学出版社 ,2015
ISBN 978-7-5623-4543-5
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糖品分析实验技术
朴金花,林福兰.华南理工大学出版社,2015.
责任者 法国蓝带厨艺学院
出版信息 中国轻工业出版社 ,2014
ISBN 978-7-5019-9769-5
法国蓝带巧克力制作.初级
法国蓝带厨艺学院.中国轻工业出版社,2014.
责任者 杨
出版信息 旅游教育出版社 ,2010
ISBN 978-7-5637-1931-0
巧克力经典创意食谱
杨.旅游教育出版社,2010.
责任者 刘玉德
出版信息 化学工业出版社 ,2008
ISBN 978-7-122-02006-2
糖果巧克力配方与工艺
刘玉德.化学工业出版社,2008.
责任者 G.R. 吉布森,G.R. Gibson,R.A. 拉斯塔尔,R.A. Rastall
ISBN 978-7-122-01332-3
益生元开发与应用
G.R. 吉布森,G.R. Gibson,R.A. 拉斯塔尔,R.A. Rastall.化学工业出版社,2008.
责任者 C. 考迪,Chantal Coady
出版信息 上海科学技术出版社 ,2001
ISBN 7-5323-6318-X
巧克力鉴赏手册
C. 考迪,Chantal Coady.上海科学技术出版社,2001.
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