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责任者 郑昌江,张传军,杜险峰
出版信息 科学出版社 ,2011
ISBN 978-7-03-030013-3
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中式烹调工艺
郑昌江,张传军,杜险峰.科学出版社,2011.
责任者 张浩
ISBN 978-7-03-031921-0
亚洲菜制作技术
张浩.科学出版社,2011.
责任者 冯玉珠
出版信息 中国轻工业出版社 ,2009
ISBN 978-7-5019-6924-1
烹调工艺学
冯玉珠.中国轻工业出版社,2009.
责任者 赵廉
出版信息 中国纺织出版社 ,2008
ISBN 978-7-5064-4993-9
烹饪原料学
赵廉.中国纺织出版社,2008.
出版信息 重庆大学出版社 ,2008
ISBN 978-7-5624-4409-1
创新菜肴研发与经营
冯玉珠.重庆大学出版社,2008.
责任者 高海薇
出版信息 中国轻工业出版社 ,2008
ISBN 978-7-5019-6229-7
西餐工艺
高海薇.中国轻工业出版社,2008.
责任者 阎红
出版信息 旅游教育出版社 ,2008
ISBN 978-7-5637-1637-1
阎红.旅游教育出版社,2008.
责任者 周明扬
ISBN 978-7-5064-4692-1
烹饪工艺美术
周明扬.中国纺织出版社,2008.
责任者 周晓燕
ISBN 978-7-5064-4982-3
周晓燕.中国纺织出版社,2008.
责任者 李祥睿
ISBN 978-7-5064-4964-9
李祥睿.中国纺织出版社,2008.
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