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责任者 耿维
出版信息 四川大学出版社 ,2002.12
ISBN 7-5614-2338-1
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巴国布衣中餐操作手册.人力资源管理
耿维.四川大学出版社,2002.12.
责任者 俞浪瓊
出版信息 辽宁科学技术出版社 ,2002.1
ISBN 7-5381-3537-5
麦当劳店铺管理手法
俞浪瓊.辽宁科学技术出版社,2002.1.
责任者 赵凡禹
出版信息 民主与建设出版社 ,2002.1
ISBN 7-80112-398-0
餐饮业连锁经营之王:麦当劳成功的奥秘
赵凡禹.民主与建设出版社,2002.1.
责任者 罗音
出版信息 企业管理出版社 ,2002.04
ISBN 7-80147-662-X
餐饮服务企业如何做好财务管理
罗音.企业管理出版社,2002.04.
责任者 孙丽霞,美国烹饪学院,美国烹饪学院
出版信息 大连理工大学出版社 ,2002
ISBN 7-5611-2077-X
特色餐饮服务:餐厅业主、经理和服务人员指南
孙丽霞,美国烹饪学院,美国烹饪学院.大连理工大学出版社,2002.
责任者 乐盈,姚源
出版信息 旅游教育出版社 ,2002
ISBN 7-5637-1015-9
餐饮服务与管理
乐盈,姚源.旅游教育出版社,2002.
责任者 胡志强
出版信息 四川大学出版社 ,2002
ISBN 7-5614-2337-3
巴国布衣中餐操作手册.后勤管理
胡志强.四川大学出版社,2002.
ISBN 7-5614-2341-1
巴国布衣中餐操作手册.厨政管理
ISBN 7-5614-2346-2
巴国布衣中餐操作手册.前厅管理
责任者 《吃在北京》编辑部编
出版信息 中国轻工业出版社 ,2002
ISBN 7-5019-3559-9
吃在北京
《吃在北京》编辑部编.中国轻工业出版社,2002.
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