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责任者 史红根
出版信息 东南大学出版社 ,2017
ISBN 978-7-5641-7525-2
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时尚创意冷菜
史红根.东南大学出版社,2017.
责任者 王炳华
出版信息 中国轻工业出版社 ,2016
ISBN 978-7-5184-0670-8
图解冷拼制作技艺
王炳华.中国轻工业出版社,2016.
责任者 文歧福,韦昔奇
出版信息 机械工业出版社 ,2011
ISBN 978-7-111-34660-9
冷菜与冷拼制作技术
文歧福,韦昔奇.机械工业出版社,2011.
责任者 刘浩翔
出版信息 北京师范大学出版社 ,2011
ISBN 978-7-303-12925-6
中式凉菜制作技术
刘浩翔.北京师范大学出版社,2011.
责任者 周妙林,夏庆荣
出版信息 高等教育出版社 ,2009
ISBN 978-7-04-026054-0
冷菜、冷拼与食品雕刻技艺
周妙林,夏庆荣.高等教育出版社,2009.
责任者 朱云龙
出版信息 中国纺织出版社 ,2008
ISBN 978-7-5064-4927-4
中国冷盘工艺
朱云龙.中国纺织出版社,2008.
责任者 曹立滨
出版信息 中国劳动社会保障出版社 ,2008
ISBN 978-7-5045-6843-4
中式凉菜制作与盘饰技艺:教学菜式辅导
曹立滨.中国劳动社会保障出版社,2008.
出版信息 旅游教育出版社 ,2004
ISBN 7-5637-1220-8
冷拼雕刻技艺
朱云龙.旅游教育出版社,2004.
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